はじめまして

山々に囲まれた昔ながらの風景も残る旧八郷町で自然の恵みの中、
農薬や化学肥料を使わず、土壌消毒なども一切行わず
自然に寄り添い夫婦2人で野菜を栽培しています。
 

土の微生物の力をかり、野菜自体が持つ本来の美味しさを引き出すため、
肥料はできるだけ少なく、野菜自身の力で育つ様な野菜作りを目指しています。
2014年からは、加工部門(ペトラン)をスタート。
畑の天然酵母パンと八郷産無農薬小麦を使った焼き菓子をはじめ
さまざまな加工品(ジュースや調味料など)を販売しています。



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田中庸介
(やすゆき)
農家・田中農園代表

 

東京都出身  東京農大卒

大学卒業後、青年海外協力隊にてパプアニューギニアで2年間農業指導に携わる。

帰国後、1年間4か月八郷町の有機農家にて研修し、2000年独立。

現在約1町五反の農園を経営。

 

 

田中久美子 

農家・料理家・ペトラン代表

 

兵庫県出身。

大学時代からカフェやレストランで働き、斎藤貞子氏に師事し、パンやお菓子作りを始める。卒業後、パトリスジュリアン氏のもと、白金台のお店「サントル・フランセ・デ・ザール」で、フランス家庭料理を学びながら、スタッフとして1998年~2003年、5年間働く。2002年にはパンと焼き菓子のお店「La bouranjurie」の立ち上げも経験。料理・デセール・ブランジュリーのスタッフとして働く。

その後1年間八郷町の有機農家にて農業研修。

現在の夫と知り合い2005年結婚。現在3児の母。

農作業のほか、ペトランの加工品・パンの製造、雑誌へのレシピ提供、HPを担当。

著書に「お日さまごはん」(文化出版局)2008年出版

 

【レシピ提供】

SPOON PRESS 2007年4月~2008年3月

野菜の達人 2008初冬 

野菜の達人 2009冬~2009春(全3回)

Grazia 6月号 2010年

野菜畑 2012秋号~2013夏号(全6回)

Vermicular recipe book 01  2014年5月

ESSE 6月号 2015年

農家が教える野菜の収穫・保存・料理(西東社・2016年)